Le ricette

Calzone Napoletano

Campania

Ricetta

Ingredienti:

Pasta per pizza
Mozzarella di Bufala Campana: 200 g
Salame tagliato a dadini: 150 g
Ricotta: 150 g
Pepe: q.b.
Basilico: q.b.
Due cucchiai di formaggio grattugiato pecorino
Olio Extravergine d’Oliva: q.b.
Un cucchiaio di polpa di pomodoro

Distendere la pasta sulla spianatoia e formare uno o più dischi non troppo sottili; distribuire su una metà di ciascun disco la mozzarella e il salame, il formaggio grattugiato, la ricotta sbriciolata, il basilico sminuzzato; spruzzare con pepe e condire con olio; ricoprire con la metà dei dischi che non hanno ripieno, unire bene i bordi, spalmare sopra una cucchiaiata di pomodoro passato e infornare in forno già caldo per circa 30 minuti a 200 gradi.

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