Molly Matelski attualmente lavora come consulente alla ristorazione per diverse aziende del settore alimenti e bevande.
Nei dieci anni di carriera come Assistant General Manager nel settore ospitalità, Molly ha guidato e sviluppato diversi team campioni di performance per il Gruppo alberghiero Winegardner & Hammons in 20 diverse proprietà a livello nazionale. In passato Corporate Assistant Food e Beverage Manager al Marriott International per le Americhe, ha contribuito attivamente al successo dell’inaugurazione del nuovo Renaissance Hotel e all’inaugurazione di tre bar e ristoranti.
È stata istruttrice esterna presso l’Illinois Institute of Art e general manager in una caffetteria italiana.