Al momento Molly Mateski lavora come consulente nel settore della ristorazione. 
È stata manager di un caffè italiano e di un ristorante Americano, lavorando in stretta collaborazione con distributori di prodotti italiani certificati.
Prima di quest’ultima esperienza ha lavorato presso 19 hotel della catena Marriot (all’interno della quale mantiene ancora una certa influenza) occupandosi della gestione delle operazioni di Food&Beverage.