La Camera di Commercio Italiana dell’Ontario (ICCO) ha presentato la prima edizione di CENTITALIA, una settimana di iniziative per la promozione della cucina italiana dei prodotti DOP, IGP e di altre denominazioni che ne identificano qualità ed unicità. CENTITALIA si è svolto dal 15 al 18 novembre presso la nuova sede della Scuola di arte culinaria del Centennial College di Toronto, una struttura attrezzatissima ed altamente innovativa, che ha ospitato quattro visiting chef dall’Italia, (Chef Paolo Cacciani – Lazio; Chef Rocco Grisoni – Emilia Romagna; Chef Ugo Mura – Piemonte e lo Chef stellato Michelin Filippo Saporito – Toscana). Tra gli eventi in scaletta un simposio sulla cucina italiana con l’intervento di esperti del settore e dello Chef/influencer locale Rob Gentile; due presentazioni AICIG rivolte agli addetti alle vendite, sulle tematiche della tracciabilità, autenticità, e valorizzazione dei prodotti italiani autentici; una serie di workshop e di masterclass tenute dagli chef Italiani che si sono soffermati sulle tipicità delle loro regioni di provenienza. “CENTITALIA è stata un’iniziativa di grande successo non soltanto perché ha ottenuto ampia copertura su media e social media, ma anche perché ha canalizzato le istanze di operatori, ristoratori, imprenditori e consumatori gettando le fondamenta di un momento significativo ed unico dell’industria. Toronto viene incoronata come l’hub canadese dell’alimentare”, ha commentato il direttore della Camera di Commercio Italiana dell’Ontario, Corrado Paina. La settimana di manifestazioni si è conclusa con la Pentola d’Oro, quarta edizione del gala ICCO, dedicato agli operatori di settore locali che hanno contribuito alla valorizzazione della cucina italiana in Ontario.