Nell’ambito del progetto “Valorizzazione e promozione del prodotto agroalimentare italiano autentico”, la Cámara de Comercio Italiana en México ha realizzato un programma di promozione e sensibilizzazione degli operatori e dei consumatori locali. Il progetto è stato presentato il 16 agosto 2016 dal Presidente della Camera di Commercio Italiana in Messico, Alberico Peyron, a una platea di giornalisti di riviste specializzate nel settore della gastronomia, nel corso della conferenza stampa tenuta presso l'Ambasciata d'Italia in Messico e in occasione del lancio della seconda edizione del Campionato messicano della Pizza. L’ambasciatore Busacca, ha sottolineato inoltre che l'evento è associato alla campagna lanciata dal Ministero dello Sviluppo Economico contro il fenomeno dell'“Italian sounding”, per promuovere e proteggere le denominazioni di origine italiane nel mondo. Un’altra importante occasione di promozione e sensibilizzazione degli operatori e dei consumatori locali è stata favorita dalla partecipazione della Camera di Commercio Italiana in Messico all’Esposizione Abastur, importante evento internazionale del settore Ho.Re.Ca che si è svolto dal 30 agosto al 2 settembre 2016. Nel corso dell'esposizione sono stati distribuiti flyer informativi sul fenomeno dell’Italian sounding ad operatori del settore gastronomico e hospitality.