Le logo, réalisé avec une marque de couleur rouge, l’inscription « ASIAGO » en vert et l’inscription « FORMAGGIO D.O.P. » (fromage DOP) en rouge, représente une forme de fromage coupée et à laquelle il manque une part, qui, transformée en un « A » stylisé, est partiellement insérée dans la forme. Les formes d’Asiago DOP sont identifiées par de petites plaques de caséine numérotées et marquées avec des moules à fromage de marquage, contenant le logo et le sigle alphanumérique de la fromagerie productrice et le nom de la dénomination. Le marquage à l’origine est constitué d’une série d’inscriptions « ASIAGO » et du logo de la DOP imprimés sur le bord (talon) du fromage. Les formes qui affichent la mention supplémentaire « prodotto della montagna » (produit de la montagne) se caractérisent par l’introduction, dans les moules à fromage de marquage, des mots « prodotto della montagna ». À la fin de la période minimum d’affinage, les formes sont ultérieurement identifiées par un marquage au fer rouge apposé sur le talon.