Nicolas Rodriguez est chef de cuisine au restaurant l'Osteria Mozza de Los Angeles.
Mario Batali, Joe Bastianich et Nancy Silverton sont à l'origine de la création de l'Osteria Mozza, dont la vocation est de proposer une cuisine raffinée d'inspiration italienne.
A l'Osteria Mozza, Nicolas se charge de gérer le personnel de cuisine et s'occupe de l'inventaire, des commandes, du menu et du bon fonctionnement de la cuisine en général.