Molly Matelski travaille actuellement comme consultante restauration pour la nourriture et les boissons.
En tant que directrice générale adjointe ayant travaillé dans l’hôtellerie pendant 10 ans, Molly a dirigé et développé des équipes extrêmement performantes pour le groupe hôtelier Winegardner & Hammons dans 20 propriétés situées dans tout le pays.
Avant cela, en tant que directrice adjointe en charge de la nourriture et des boissons pour les Amériques chez Marriott International, elle a également joué un rôle dynamique dans l’ouverture réussie d’un hôtel Renaissance, ainsi que dans les ouvertures de trois restaurants et bars.
Elle a également été professeur invité à l’Illinois Institute of Art et directrice générale d’un café italien.