Doyen de la faculté d’Hôtellerie, Tourisme et Arts Culinaires au Centennial College, l’une des écoles d’hôtellerie et de restauration les plus complètes actuellement.
Partisan d’une méthode éducative expérimentale et perturbatrice, Joe Baker s’est distingué grâce à ses qualités de leader en préparant des équipes dynamiques de jeunes talents dans les 5 principaux aspects du secteur de la restauration : pâtisserie, arts culinaires, événements, hôtellerie et tourisme
Il a des expériences précédentes de leadership dans des équipes de travail pour le Centre d’hôtellerie et d’arts culinaires du George Brown College, le restaurant de Toronto Oliver&Bonacini ainsi que le restaurant de Vancouver Keg. Lauréat du CAPF Educator of the Year Award et du OHI’s Top 30 Under 30, il a obtenu de nombreuses récompenses dans le secteur Hôtellerie&Éducation