La Chambre de Commerce Italienne de l’Ontario (ICCO) a présenté la première édition de CENTITALIA, semaine consacrée à la promotion de la cuisine italienne à base de produits AOP, PGI et autres appellations synonymes de qualité et d'unicité. CENTITALIA s'est déroulée du 15 au 18 novembre dans les nouveaux locaux de l'École d'art culinaire du Centennial College de Toronto, une structure super équipée et hautement innovante qui a accueilli quatre chefs venus d'Italie (Chef Paolo Cacciani – Latium; Chef Rocco Grisoni – Émilie-Romagne; Chef Ugo Mura – Piémont et le Chef étoilé au Guide Michelin Filippo Saporito – Toscane). Au programme, un symposium sur la cuisine italienne en présence de spécialistes du secteur et du Chef/influencer local Rob Gentile ; deux présentations AICIG à l'intention du personnel de vente sur les thèmes de la traçabilité, l'authenticité et la valorisation des produits italiens d'origine ; une série de workshops et de masterclasses présidés par des chefs italiens, qui ont respectivement ciblé leur intervention sur les caractéristiques de leur région d'origine. “CENTITALIA a été un véritable succès, comme en témoignent non seulement la couverture médiatique et l'intérêt des réseaux sociaux mais aussi l'implication des professionnels, des restaurateurs, des entrepreneurs et des consommateurs, et a jeté les bases d'une initiative significative et unique dans l'industrie. Toronto a été couronné comme l'hub canadien de l'alimentaire” a déclaré le directeur de la Chambre de Commerce Italienne de l'Ontario, M. Corrado Paina. La semaine s'est achevée avec la Pentola d'Oro, quatrième édition du Gala ICCO dédié aux professionnels du secteur locaux qui ont contribué à la valorisation de la cuisine italienne dans l'Ontario.