Dans le cadre du projet « Mise en valeur et promotion du produit agroalimentaire italien authentique » et en collaboration avec AICIG et le Centennial College, la Chambre de Commerce Italienne de Toronto a organisé deux Masterclass s’adressant à des chefs cuisiniers, nutritionnistes, médias, acheteurs, jeunes chefs du Centennial College et préposés aux ventes, qui ont permis aux participants (près de 60 personnes) de découvrir les principaux produits italiens AOP et PGI, et de comprendre l’importance de la certification.  Grâce à la présence de chefs italiens renommés, prêts à partager leur expérience avec les étudiants du college et avec les opérateurs du secteur, la Masterclass de Toronto a également été axée sur l’utilisation correcte des produits certifiés, sur la préparation correcte des plats et sur les bons accompagnements pour créer des menus italiens authentiques.