La Chambre de Commerce Italo-Américaine de Los Angeles, en collaboration avec AICIG et avec l’Art Institute of California (Hollywood), a organisé deux sessions de formation s’adressant aux étudiants de l’Institut de cuisine, à des chefs cuisiniers, opérateurs du secteur, acheteurs, distributeurs et influenceurs/journalistes, afin de présenter les principaux produits italiens AOP et GPI, et de comprendre la valeur des processus de certification. Des chefs italiens renommés ont partagé leur expérience avec les étudiants du college et avec les opérateurs du secteur, en se concentrant sur l’utilisation correcte des produits certifiés, sur la préparation correcte des plats et sur les bons accompagnements pour créer des menus italiens authentiques.