Le 14 novembre dernier, de 11h00 à 13h00 au restaurant Volare, a eu lieu la Masterclass organisée par la chambre de commerce Italienne de Chicago, en collaboration avec Assocamerestero et le Ministère du développement économique, qui a présenté plusieurs produits italiens d'excellence certifiés.

Plus spécifiquement, on pouvait y trouver : Grana Padano AOP, Piave AOP, Pecorino Toscano AOP, Jambon de Parme AOP et Vinaigre balsamique de Modène IGP, le programme détaillé est indiqué ci-dessous.

Programme:

  • 11h00 enregistrement 
  • 11h15 introduction au projet "Extraordinary Italian Taste" 
  • 11h30 introduction aux certifications pour les produits d'origine italienne : la signification de AOP et IGP, par l'intervenant Francesco Lupo, du Consortium Jambon de Parme 
  • 12h00 présentation de Grana Padano AOP et Piave AOP, intervenant Lou di Palo 
  • 12h30 présentation du Jambon de Parme AOP, intervenant Francesco Lupo 
  • 13h00 questions et réponses 
  • 13h30 dégustation de Grana Padano AOP, Vinaigre balsamique de Modène IGP, Piave AOP, Jambon de Parme AOP, Pecorino Toscano AOP avec le chef Elio Bartolotta (Elio Pizza on Fire).