Du 12 au 19 novembre, l'IACC a accueilli la « Authentic Italian Pizza Week » dans le cadre de The Extraordinary Italian Taste, en partenariat avec OpenTable et Sassaia Wines. La Chambre de commerce italo-américaine a confirmé la participation de 24 pizzerias italiennes authentiques dans la région métropolitaine de New York à cette semaine de promotion destinée à mettre en valeur la pizza italienne en proposant un menu à prix fixe. Le prix du menu était de 19,99 $ pour une entrée ou un dessert et une pizza au choix parmi une sélection de pizzas classiques du restaurant participant. En alternative, les restaurants proposaient un menu au prix de 29,99 $ pour une entrée ou un dessert, une pizza italienne classique et un verre de Sassaia, Barbera ou Gavi, le principal sponsor de l'initiative.

En plus de cette semaine de promotion, l'IACC a sélectionné deux restaurants participants pour organiser chacun un dîner à base de pizza, réservé exclusivement aux influenceurs de l'industrie alimentaire à New York. L'objectif de ces dîners consistait à faire connaître la promotion, ainsi que l'authenticité des pizzas servies dans chaque établissement. Le premier dîner a été organisé le 15 novembre 2017 à la pizzeria Ribalta pour 15 convives, représentant les célèbres blogs culinaires de New York. Ribalta compte parmi les pizzerias les plus reconnues et fréquentées de New York car elle propose une pizza napolitaine authentique réalisée par l'un des pizzaioli les plus connus de la ville, Pasquale Cozzolino.

Le deuxième dîner a eu lieu le 17 novembre 2017 au PN Wood Fired Pizza pour 17 convives. PN Wood Fired Pizza a été fondée en tant que joint-venture avec Molino Grassi et donne la possibilité aux invités de choisir la farine avec laquelle leur pizza est réalisée. Toutes les farines sont biologiques et varient tous les jours. Plusieurs blogueurs ont posté un certain nombre d'histoires sur Instagram tout au long des dîners, ainsi que des messages sur Instagram et des articles sur leurs blogs respectifs. Ces dîners ont permis aux deux restaurants sélectionnés de présenter leur sélection de pizzas afin d'apporter de la visibilité et de faire la publicité de l'authenticité du restaurant.

L'IACC a parrainé une campagne active de médias sociaux en association avec Italian Pizza Week dans le but d'attirer des clients dans les restaurants participants et de les promouvoir. De plus, l'IACC a créé un site Web entièrement dédié à cette initiative en proposant également une fonction d'inscription en ligne pour les restaurants. Le site Web était directement relié à OpenTable, permettant ainsi aux visiteurs de faire leurs réservations directement sur le site Web parrainé par l'IACC. L'IACC a procédé à l'envoi massif de cinq E-mails à sa base de données de 2 500 contacts pour promouvoir l'événement à sa base de membres et à un vaste réseau de contacts.

Le feedback des restaurants participants est extrêmement positif puisque la majorité des clients ont passé leur commande dans le menu promotionnel. La promotion a également bénéficié d'une visibilité importante grâce aux messages des influenceurs, certains blogueurs présents comptant plus de 300 000 abonnés sur Instagram.