L'objectif de cet événement consiste à diffuser l'importance de l'utilisation de matières premières de qualité 100 % Made in Italy indispensables pour garantir les avantages et la saveur de la véritable cuisine italienne.
La CCIM prévoit d'organiser environ huit dîners dans autant de restaurants répartis sur l'ensemble du territoire mexicain, avec une attention particulière portée aux régions de Cancún, Playa del Carmen, Guadalajara, Querétaro et Puebla.
Les raisons qui sous-tendent le choix des régions mentionnées précédemment, concernent des facteurs tels que l'afflux touristique, la présence de restaurants italiens, la possibilité de trouver des produits italiens, la perception et la connaissance de la population en matière de cuisine italienne, etc.
Un nombre restreint d'invités italiens et mexicains, sélectionnés parmi les principaux représentants des entrepreneurs locaux, des journalistes, des sommeliers, des blogueurs et des nutritionnistes, sera invité à chaque événement.
Pendant le dîner, des séances de « blind testing » auront également lieu entre les participants, qui pourront ainsi voir la différence entre le produit italien original et la contrefaçon disponible sur le marché.
De courtes vidéos de ces dîners seront réalisées, puis rendues disponibles pour la campagne « The Extraordinary Italian Taste ».

Nbre de dîners annuels : 8
Nbre de dîners réalisés : 1
Lieu : Cancún et Playa del Carmen, Guadalajara, Querétaro et Puebla. 
Participants : De 5 à 7 personnes + 2 accompagnateurs de la Chambre.  
Cibles : Journalistes, Sommeliers, Blogueurs et Nutritionnistes.