« The Italian Culinary Tour », activité de valorisation de la culture oeno-gastronomique italienne, a été organisée par la CCIE de Miami, en partenariat avec des restaurants italiens présents sur le territoire et grâce à des initiatives de co-branding avec des entreprises alimentaires et vitivinicoles. Au total 16 restaurants, 1 consortium de vins typiques italiens (Puglia in Rosè) et plus de 200 journalistes, blogueurs de cuisine, importateurs, distributeurs et autorités locales y ont participé.
Après la soirée d’ouverture qui s’est tenue au restaurant « Il Bacaro » dans le quartier de Miami Beach, 4 autres soirées ont été organisées, chacune impliquant 4 restaurants dans 4 quartiers différents de la ville de Miami. Lors de chaque soirée, les participants ont pu réaliser un véritable circuit entre les restaurants participants en goûtant des plats de la restauration italienne et en participant à des sessions d’approfondissement sur le projet « True Italian Taste » et sur les produits 100 % made in Italy employés dans les menus. Une grande place a été réservée aux productions vitivinicoles : les entreprises partenaires comme Zonin, Bonollo et Antinori ont présenté les vins offerts pour accompagner les plats proposés. Chaque soirée a eu pour protagoniste un menu spécifique et près de 50 convives ont participé à chaque « dîner itinérant ». Un nombre limité de gourmets et passionnés ont pu participer au circuit en s’inscrivant sur le site Eventbrite tandis que la promotion de l’événement a été réalisée grâce à une campagne intense sur les réseaux sociaux et à des articles sur l’hebdomadaire d’événements, musique et culture du Miami New Times.