Dans le cadre du projet “Valorisation et promotion des produits agroalimentaires italiens d'origine”, la Chambre de Commerce Italienne au Mexique a mis au point un programme de promotion et de sensibilisation des professionnels et des consommateurs locaux. Le projet a été présenté le 16 août 2016 par le Président de la Chambre de Commerce Italienne au Mexique, M. Alberico Peyron, à un public de journalistes de magazines spécialisés dans le secteur de la gastronomie, au cours de la conférence de presse qui s'est déroulée à l'Ambassade d'Italie au Mexique et à l'occasion du lancement de la seconde édition du Championnat mexicain de la Pizza. L'ambassadeur Busacca a également souligné que le programme était associé à la campagne lancée par le Ministère du Développement Économique contre le phénomène de “l'Italian Sounding”, afin de promouvoir et de protéger les appellations d'origine italiennes dans le monde. La campagne de promotion et de sensibilisation des professionnels et des consommateurs locaux a également été appuyée par la participation de la Chambre de Commerce Italienne au Mexique à l'Exposition Abastur, une importante manifestation internationale du secteur Ho.Re.Ca qui s'est déroulée du 30 août au 2 septembre 2016. Des flyers d'information sur le phénomène de l'Italian Sounding ont été distribués aux professionnels du secteur de la Gastronomie et de l'industrie hôtelière durant l'exposition.